谭家菜是清末民初官僚谭宗浚父子创始的，迄今已有近百年的历史了。

谭宗浚，广东南海人。27岁时考中了榜眼。入翰林，督学四川，江南副考官，清朝官僚阶层。

谭家的女主人都善烹调，为了不断提高烹调技艺，他们不惜重资礼聘京师名厨，在烹调过程中将技术学到手。这样随请随辞，久而久之，谭家不断吸收各派名厨之长，成功地将南方菜（特别是广东菜）同北方菜（特别是北方菜）结合了起来，精益求精，独创一派。

从谭宗浚起，谭家的女主人便都善于烹调。三姨太太姓赵，名荔凤。如夫人便是指的三姨太太赵荔凤。